漁民們正在裝車。 記者 鮑盛華攝/光明圖片
【中華文化溯源·冬捕文化】
編者按
《中華文化溯源》專欄自2014年開欄。新年伊始，本專欄將以更加鮮活的面孔呈現(xiàn)在讀者面前，同時(shí)開設(shè)微信公眾號(hào)“中華文化溯源”(微信號(hào)：gmrbjzb)。當(dāng)案頭報(bào)章與掌上屏幕相連，我們希望通過(guò)不同的媒介內(nèi)容，讓思想與趣味、歷史與生活碰撞交流，為讀者構(gòu)筑更加立體的文化記憶。
2016年冬至之后，在位于我國(guó)東北的吉林省，冰雪裹嚴(yán)了大地，老百姓稱為“鬼齜牙”的寒冷正式到來(lái)。
凌晨5點(diǎn)，漁把頭張文已經(jīng)起床了，他要帶領(lǐng)由55個(gè)人組成的漁獵團(tuán)隊(duì)，從西山外的漁村出發(fā)，趕著馬車，到查干湖的冰面上，把一張長(zhǎng)達(dá)2000米的大網(wǎng)送進(jìn)冰層里面，而這一網(wǎng)可能會(huì)給他們帶來(lái)數(shù)萬(wàn)公斤大魚的收成。
在大約1000年前的遼代，圣宗皇帝耶律隆緒也會(huì)在這個(gè)季節(jié)專程來(lái)到今天的查干湖水域，“卓帳冰上，鑿冰取魚……春盡乃還”(《遼史·營(yíng)衛(wèi)志》)，開創(chuàng)了有史料記載的冬捕先河。
一條“冰魚”穿越時(shí)空，把漁把頭張文和皇帝耶律隆緒聯(lián)結(jié)到了一起。雖然，千年以前沒有今天的發(fā)達(dá)和繁榮，但他們?nèi)匀豢梢愿艨諏?duì)話，因?yàn)槟菚r(shí)有與今天一樣的冰雪，以及從雪線上升騰起來(lái)的火紅的貼著人心窩的太陽(yáng)。車輪與太陽(yáng)都在大地上轉(zhuǎn)動(dòng)，那日出，是冰湖上的馬拉出來(lái)的。
查干湖，蒙古語(yǔ)為“查干淖爾”，意為白色圣潔的湖，位于吉林省西北部前郭爾羅斯蒙古族自治縣境內(nèi)，擁有500平方公里的廣闊面積。包括張文在內(nèi)的冬捕隊(duì)共有4支，200余人，都是當(dāng)?shù)氐臐O民。由于延續(xù)了千百年來(lái)捕魚的傳統(tǒng)方式，他們也被稱為中國(guó)最后一個(gè)漁獵部落。
源于“捺缽”
“冬捕可以追溯到遼代，”吉林省著名民俗專家曹保明說(shuō)，“在宋遼時(shí)期，查干湖稱為大水泊。據(jù)史料記載，遼代從圣宗皇帝開始，一直到遼代末年的天祚皇帝，每年都千里迢迢到查干湖漁獵，還利用這樣的機(jī)會(huì)會(huì)見部落首領(lǐng)，舉行‘頭魚宴’。這就是遼代的春‘捺缽’�！�
“捺缽”是契丹語(yǔ)的譯音，意思是皇帝的行宮。遼代的帝王保持著先祖的習(xí)俗，一年四季居處無(wú)常，進(jìn)行游牧射獵活動(dòng)，稱為“四時(shí)捺缽”。
冬天，冰下的魚因?yàn)楹涠L(zhǎng)緩慢。遼圣宗忘不了的是那條來(lái)自冰下的魚肉質(zhì)緊密扎實(shí)，口感香嫩爽滑。但漁把頭張文首先要做的卻不是品嘗魚鮮，而是“祭湖醒網(wǎng)”。
1211年，草原霸主成吉思汗替代遼國(guó)統(tǒng)治今吉林地區(qū)的大金國(guó)。駐足煙波浩渺的查干湖邊，銳不可當(dāng)?shù)某杉己雇ㄟ^(guò)這片大湖好像感覺到了神靈在給他某種啟示，遂安排祭湖大禮。他親率將士，將九個(gè)牛頭、九只全羊、九壇奶酒、九碗醍醐、九束檀香、九條哈達(dá)、九枝青松、九盞圣燈分?jǐn)[在祭臺(tái)之上，再升起九堆圣火，然后面朝大湖，對(duì)日九跪，對(duì)湖九拜，并口誦祭詞。
心存“萬(wàn)物有靈”的漁民記錄下了這一祭湖的過(guò)程，并且由于對(duì)漁網(wǎng)等捕魚工具的崇拜，又增加了醒網(wǎng)的內(nèi)容。他們希望，神靈能夠護(hù)佑他們永續(xù)繁衍、幸福安康，平安下網(wǎng)、收獲吉祥。經(jīng)過(guò)幾百年的發(fā)展，“祭湖醒網(wǎng)”儀式逐漸固定，形成了神奇的冬捕習(xí)俗，世代相傳。
新中國(guó)成立后，查干湖周邊的漁民組織起來(lái)，成立了漁場(chǎng)，仍然延續(xù)原始的捕魚方法。漁把頭張文，就是有史可查的查干湖第十九代冬捕傳承人石寶柱的徒弟。2009年，張文一網(wǎng)下去打上來(lái)16.8萬(wàn)公斤鮮魚，創(chuàng)造了冬捕單網(wǎng)吉尼斯世界紀(jì)錄。
美在原始
“啊！長(zhǎng)生天，先祖之靈；啊！庇護(hù)眾生，求昌盛，求繁榮。查干湖呵，天父的神鏡；查干湖呵，地母的眼睛；萬(wàn)物生靈，永續(xù)繁衍；都聚在查干湖天源的懷中，都握在查干湖地寶的手中；獻(xiàn)上九九禮吧，奉上萬(wàn)眾心誠(chéng)，湖上層層冰花，閃動(dòng)八方精靈。敬上九炷檀香，插上九枝青松，獻(xiàn)上九條哈達(dá)，擺上九種供品；啊！千里冰封望祭湖，萬(wàn)頃湖面競(jìng)紛呈�！�
祭湖詞的誦讀已經(jīng)開始了。身著民族服飾的蒙古族姑娘把奶干獻(xiàn)到漁工們的手上。在喇嘛的誦經(jīng)聲中，漁把頭站在場(chǎng)地中間端著酒碗，雙手高高舉過(guò)頭頂……誦讀完成后，美麗的姑娘們將哈達(dá)系到敖包上的松柏枝上，其他人則把糖塊、牛奶等物品撒向天空，最后，所有人圍著敖包轉(zhuǎn)三圈。
上冰作業(yè)可比祭湖醒網(wǎng)儀式艱苦多了。
從石寶柱手上傳承下來(lái)的捕魚手藝，張文整整磨煉和學(xué)習(xí)了18個(gè)年頭�！棒~越多，水越渾濁，氣泡就越多、越大�！睆埼恼f(shuō)，“這些氣泡返上來(lái)以后就凍到冰里，在冰上面，把雪清干凈，就能透過(guò)冰層看到氣泡，也就能找到大魚群。”
凌晨5點(diǎn)趕馬車上冰，從冬捕過(guò)程的耗時(shí)看，是最合適的出發(fā)時(shí)間。到了之前偵測(cè)好的冰面地點(diǎn)，張文還要再次觀察冰層下的水流。然后，他憑著經(jīng)驗(yàn)，用旗子標(biāo)示出下網(wǎng)口。負(fù)責(zé)打冰眼的4個(gè)漁工緊盯著他的一舉一動(dòng)，見旗子插下，立即手持30公斤的镩子，在這里開鑿出一個(gè)一米寬、兩米長(zhǎng)的下網(wǎng)眼。與此同時(shí)，另有十幾名漁工分別在下網(wǎng)口兩側(cè)按照漁把頭確定的“兩翼”(方向是與正前方成70～80度角)依次作業(yè)，每隔十幾米就破冰鑿開一個(gè)小冰眼。他們要確保冰眼間的距離小于水下帶動(dòng)漁網(wǎng)前行的穿桿的長(zhǎng)度，這樣的300多個(gè)冰眼要一直鑿向出網(wǎng)口，完成“兩翼”的最終匯合。鑿冰眼要持續(xù)4個(gè)多小時(shí)。
漁工們各司其職，配合默契。鑿冰眼的同時(shí)，已經(jīng)開始下網(wǎng)。拖著網(wǎng)在冰下行進(jìn)的是兩根20米長(zhǎng)的穿桿，漁工們用走鉤和扭矛，通過(guò)小冰眼控制水下穿桿按規(guī)劃的方向前進(jìn)，并完成對(duì)水下魚群的最后合圍。
出網(wǎng)口是這些冰上的男人們認(rèn)為最幸福的地方。領(lǐng)網(wǎng)的漁工用塔鉤把大絳和網(wǎng)固定在一起，然后掛在絞盤上，矯健的駿馬拉動(dòng)絞盤，帶動(dòng)大網(wǎng)出水，這一過(guò)程又要持續(xù)四五個(gè)小時(shí)。隨網(wǎng)而出的，是一條條銀色的大魚，它們翻出冰眼，騰躍半空，帶上來(lái)的水花飛濺到漁工們的笑臉上。
這笑容綻放了千百年。
“祭湖醒網(wǎng)，祈福豐收”的神秘和期盼，“馬拉絞盤，冰下撒網(wǎng)”的原始和壯觀，讓查干湖冬捕聞名世界。2008年，這一捕魚形式被確定為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
貴為有度
剛剛出水的魚，在零下20攝氏度左右的天然“大冰箱”里迅速冰凍，并被送到漁場(chǎng)分揀裝箱，依靠著現(xiàn)代高效快捷的物流系統(tǒng)，一天之內(nèi)，漁獵部落洋溢的幸福感通過(guò)每一條魚傳送到祖國(guó)各地。眾多家庭主婦施展她們的巧手，鮮活美味就這樣進(jìn)入了百姓們的尋常生活。
細(xì)心的人們發(fā)現(xiàn)，查干湖冬捕收獲的沒有小魚，很多都在五六公斤以上。秘密在哪里？原來(lái)，漁民間有個(gè)不成文的規(guī)矩，冬捕用的網(wǎng)必須具有6寸以上的網(wǎng)眼，這樣一來(lái)，就只能捕捉到5年以上的大魚。涸澤而漁，是漁獵部落的絕對(duì)禁忌。
為了保持良好的生態(tài)，20世紀(jì)90年代初期，查干湖漁場(chǎng)曾經(jīng)封湖3年。從1995年開始，每年投放魚種50萬(wàn)公斤左右。
由于拒絕使用現(xiàn)代機(jī)械，沿用原始捕魚工具的查干湖冬捕徹底避免了對(duì)湖水的污染，所產(chǎn)魚類居國(guó)家級(jí)綠色食品前列，被國(guó)際組織認(rèn)證為有機(jī)食品。
“查干湖的魚可真香！”河南省鄭州市王瑞常一家在慕名前來(lái)一睹查干湖冬捕的壯觀場(chǎng)面后，品嘗到了地道的“冰魚”味道。查干湖的魚以鳙魚居多，就是我們常說(shuō)的“胖頭魚”，此外還有鯉魚、鯽魚、鰱魚等。
傳承著冬捕技藝的漁獵部落的人們，展現(xiàn)出來(lái)的，既是與自然的對(duì)抗，更是對(duì)自然的依賴。位于祖國(guó)北方的這片大湖，千百年來(lái)孕育出了中華民族特殊的生存方式，也因?yàn)槟欠莨爬�，那份智慧，給冷酷的冬天，注入了炙熱的感情和力量。(本報(bào)記者 鮑盛華)【來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)】
