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月餅市場告別“高富帥”時(shí)代 開走親民路線


 
 

 

     央廣網(wǎng)北京9月17日消息(記者閆文慧)據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲報(bào)道,再過兩天就是中秋節(jié)了,吃月餅已經(jīng)不稀罕,但今年各種奇葩的月餅餡卻成了消費(fèi)者吐槽的熱點(diǎn)。榨菜鮮肉餡、韭菜雞蛋餡,梅菜扣肉餡等等。餡料雖然一個(gè)比一個(gè)怪,卻受到老百姓的熱捧。這種“百姓”月餅的熱銷,也讓很多月餅企業(yè)不得不調(diào)整營銷模式。

  從中秋節(jié)前一個(gè)月開始,上海賣鮮肉月餅的老字號(hào)門口總會(huì)排起長隊(duì),以上海王家沙餐飲店為例,榨菜鮮肉月餅3.5元一個(gè),每天都能賣出兩三萬個(gè),這幾天日銷量更是達(dá)到了三四萬個(gè)。記者想要采訪王家沙餐飲店的工作人員,結(jié)果沒幾句話就被對(duì)方說抱歉了,因?yàn)樗麄儗?shí)在是太忙了。

  王家沙餐飲工作人員:都全部在下面做月餅了,我們有十家連鎖店,這幾天要到中秋了,下面買的人實(shí)在太多了,對(duì)不起了。

  有網(wǎng)友調(diào)侃:連韭菜、榨菜都做成月餅餡,實(shí)在是太親民了。同時(shí)親民的,還有月餅的價(jià)格。在今年的月餅市場上,以往十分流行的天價(jià)月餅已經(jīng)難覓蹤影,受政府限制三公消費(fèi)政策等影響,高端月餅被打入冷宮,反倒是物美價(jià)廉的普通月餅比較受百姓歡迎。北京某超市銷售員說:

  超市:拿散的實(shí)惠。人家有的都要便宜的,肯定覺得送人沒必要送那么貴的。

  北京稻香村常務(wù)副總經(jīng)理池向東則表示,月餅市場的變化,企業(yè)早有預(yù)估,所以也做了一些調(diào)整,特意開發(fā)了新京味月餅。

  池向東:從年初大家就有這種意識(shí),計(jì)劃的時(shí)候相對(duì)保守、謹(jǐn)慎。比如在價(jià)格的設(shè)計(jì)上,中低端加大比重,高端盡量不去做。今年特意開發(fā)了新京味兒月餅,一定要想辦法這個(gè)東西保證大家想吃、愛吃。從安排上,餡料品種、原料的準(zhǔn)備上,盡量減少獨(dú)特的、新奇的品種,平時(shí)用來做糕點(diǎn)的材料我用來做月餅,好處就是有進(jìn)有退。

 
 
發(fā) 布 者:  多維企業(yè) 添加時(shí)間:  2013/9/21 點(diǎn) 擊 數(shù): 3117
 
     
 
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